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Un plat familial gourmand et peu coûteux. ingrédients pour 4 personnes 12 à 16 quenelles de brochet thiriet 250 ml de lait entier 25 gr de beurre doux 25 gr de farine 20 cl de crème fraiche isigny 380 gr de bisque de homard 1 cuillère à soupe de cognac sel, poivre du moulin 70 gr d'emmental râpé préparer la béchamel dans une casserole suf